生活中的方便面、薯片，虽然油炸的口感诱人，但它们的高油脂含量让专家们发出警告：过度食用可能对健康产生不良影响。近日，一则关于“吃方便面如同喝油”、“薯片含油多似燃烧”的消息在网络上引起了广泛关注。那么，这些说法是否属实？《生命时报》就此问题深入探究。
为了揭开方便面的真实含油情况，我们进行了一系列实验。一包红烧牛肉味的方便面，其150克中含有20克的面饼和24克的调料包，总计31.7克的脂肪。而根据中国居民膳食指南，每天推荐每人摄取25-30克烹调用油，即使只吃一包方便面，也已超出这一标准。
至于非油炸版本，它们通过不同的制作工艺减少了脂肪含量，比如某品牌的一款红烧牛肉味非油炸方便面的食品标签显示，每100克产品含有8.6克脂肪。尽管如此，专家提醒，无论是哪种类型，都应适量饮食，因为它们无法提供足够的营养价值。
对于薯片而言，它们通常以其高能量密度著称，但也因此被批评为高热量、高糖分、高脂肪食品。在点燃一片薯片后，我们发现短时间内它即可完全燃尽，并且释放出大量未燃尽的油滴。这表明这款薯片至少包含35%以上的水分以外的是水分和蛋白质，而不是纯粹意义上的“食物”。
然而，不仅如此，对于这种将食品直接点燃作为衡量其含有的所有三大营养素（碳水化合物、蛋白质和脂肪）的方法是不科学的。任何足够干燥并且表面积较大的材料都可以被点燃，因此不能单靠这个方式来判断一个食品是否富含特定的营养成分。
最后，专家建议，如果想要避免过度摄入不必要的大量热量，可以选择一些低热量但富有人体所需维生素和矿物质的小零嘴，如坚果、酸奶或山楂等，以保持健康同时满足口腹之欲。
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