马铃薯 我国粮食增产的一半要靠它

在我国四大主粮（水稻、小麦、玉米和马铃薯）中，马铃薯可能是存在感最低的一个，因为在大部分人的餐桌上，马铃薯并非真正意义上的主粮，而只是一种蔬菜。不过有专家认为，我国未来20年内必须增产1亿吨粮食，才能满足人口增长的需求，其中一半将来自马铃薯。那么，在我国主要粮食作物的生产中，马铃薯究竟具有什么样的地位？

在甘肃省定西市临洮县八里铺镇高庙村，堆满了收获的马铃薯。甘肃是我国最大的脱毒种薯繁育基地，马铃薯种植面积与产量均在全国名列前茅，种植马铃薯也成了当地农民脱贫的重要方式。目前，新冠病毒引发的疫情仍在世界范围蔓延，有报道说一些粮食出口大国宣布停止或限制粮食出口，以确保本国拥有充足的粮食。中国目前已是全球第一大粮食进口国，未来粮食增产的渠道在哪里？有专家认为，马铃薯将为保障我国粮食安全发挥重要作用。
摄影／王晨旭

穷人的食物：马铃薯曾是很多地区的救命粮

我出生于河南的黄河岸边，是吃红薯（甘薯）长大的，那时农村还没包产到户，小麦和大米是稀罕物。记得每次上学出门时，母亲都会提前给我准备好几块红薯干，让我随身带着，饿了就啃几口。直到今天，我和父辈们，对于被称为杂粮的红薯还有深厚的感情。在粮食匮乏的年代，这些杂粮成了许多人的“救命粮”。

后来，我读到作家汪曾祺写的一篇文章《马铃薯》，认识了另一种杂粮——俗称土豆的马铃薯。这篇文章曾经引起了我的强烈共鸣：比红薯种植面积更广泛的马铃薯，与红薯一样承担起了“救命粮”的重任。

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