生活中的方便面、薯片，虽然美味却不利健康。近日，一则关于“吃方便面如同饮油”和“薯片含油量多到能燃烧”的说法，让人警觉起来。那么，真的如此吗？我们就去询问专业的意见。
首先，我们对方便面的油脂进行了提取实验。在实验中，我们将一包方便面捏碎后用石油醚萃取出20毫升的油，这些只是面饼所含的少部分，而调料包中的油还未计算在内。实验结果显示，一袋方便面的含油量相当于一个成年人的每日所需，因此，“吃方便面等于喝油”并非夸张。
上海华东医院主任营养师陈霞飞表示，这个实验有一定的科学性，但将其比喻为“喝油”略显过分。实际上，只要查看食品标签即可知道这些产品含有高热量和大量脂肪。一包129克的红烧牛肉味方便面，其中105克的面饼含有20克脂肪，而24克的调料包中更是有11.7克脂肪。这意味着一袋包含汤和面的食物会摄入31.7克的脂肪，远超过推荐每天25-30克左右的人体需求。
调查发现，即使是宣称为“非油炸”的方便菜，它们也可能包含较多脂肪。一盒75克、配料23克红烧牛肉味非油炸方便菜，每100克含8.6 克脂肪，与同样口味但使用传统方法制作出的品种相比，其含有的水分更少，所以相对来说更健康一些。但陈霞飞提醒，即使是这种类型，也不能过度消费，因为它们并不提供足够维持身体运转所需营养素。当你感到需要补充能量时，最好还是通过煮锅，用小份额放入少许调料，再加上蔬菜、鸡蛋或肉类来烹饪，并尽可能不要饮下汤水。
至于薯片，它们被点燃后迅速燃烧并且产生大量烟雾，表明它们含有高达35%的原生植物胺基酸（大豆或玉米）。这意味着如果以100 克计，每颗薯片约520千卡，这几乎相当于半个西瓜。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，确实如此，但仅因为某种食物能够被点燃，就推断它非常丰富也不太准确。不论何种食物，只要它足够干燥并且具有足够的大面积，都可以点燃，比如挂面即使其内容物极低也能被点燃。
范志红进一步提出，当购买零食时，最好仔细查看成分表上的单位数值。如果没有精确地看到总体Fat数量，那么数字看似较小，但实际上可能并不那么健康。他建议选择坚果、酸奶或者山楂代替薯片，以满足嘴巴同时又保持更加健康。
综上所述，无论是哪一种零食，在追求绿色环保低碳生活的时候，我们都应该谨慎选择，以免影响我们的身心健康。而在这个过程中，不妨尝试采用更加自然、高质量以及低糖、高纤维的小零嘴，如坚果、酸奶、小麦棒等，可以让我们的生活更加绿色，同时享受更多乐趣而不损害自己的身体状况。
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