生活中的方便面、薯片，虽然美味却不利健康。近日，CCTV-4《中国新闻》节目提出“吃油炸方便面等于喝油”，指出薯片含油量高，可以燃烧。这一说法是否准确？《生命时报》调查了权威专家。
为了了解方便面的真实含油量，《生命时报》进行了一次实验。在实验中，20毫升的石油醚溶剂可以萃取15克的油，从而得出结论，一包方便面的含油量相当于一个成年人一天所需的所有食物。上海华东医院营养师陈霞飞认为，这个实验有一定科学性，但“喝油”的说法略显夸张。实际上，只需阅读食品标签即可知道这款红烧牛肉味方便面的105克面饼和24克调料包中各自含有20克和11.7克脂肪。
对于非油炸方便面，其含脂肪量是否真的低一些？通过查看某品牌非油炸红烧牛肉味方便面的标签发现，每100克产品包含8.6克脂肪，与同样口味但为oil炸的版本相比明显减少。陈霞飞提醒，无论是oil炸还是non-oil炸，适度食用即可，不应成为主食。此外，最好直接煮面，而不是点汤或过多添加调料，以此来增加营养价值。
在对比两个不同类型的薯片后，我们发现其中一种仅需要短短几十秒就能完全燃烧，并且每100克能量高达520千卡。但中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，只要足够干燥并且表面积充足，即使是低脂肪内容物也能被点燃。她特别强调消费者在购买薯片时应注意看成分表中的单位。当我们阅读某品牌原味104克薯片标签时，我们发现每30 克内含9.9 克脂肪，这意味着总计35.64 克，使其甚至超过了部分oil炸菜品。
最后，陈霞飞建议，在寻找零食的时候，最好的选择是坚果、酸奶、山楂或者茯苓饼，因为它们既满足口感又更加健康。
