生活中的方便面、薯片，虽然油炸的口感诱人，但它们的高油脂含量让专家们发出警告：这些食物如同喝下一碗油汤。究竟它们隐藏了多少油脂？《生命时报》记者深入探寻，揭开了这背后的真相。
首先，我们来看看方便面的秘密。实验人员将一包方便面捏碎，与石油醚混合萃取出20毫升的油，这只是面饼中所含的部分，还不包括调料包里的额外添加剂。一包仅129克的方便面，其105克面饼中就含有20克脂肪，再加上24克调料包中的11.7克脂肪，一共是31.7克。这超过了每日推荐控制在25~30克之间，足见其“吃一袋即超标”。
接着，我们来看非油炸方便面的情况。在某品牌红烧牛肉味非油炸方便面的食品标签上，每100克产品只含8.6克脂肪，比传统的35%以上的薯片还要低。但陈霞飞提醒，即使是非油炸，也不能过度消费，这些快餐食品提供的是补充能量，而不是营养补充。
再说说那些被点燃后迅速燃烧掉的一片薯片。实验表明，它们包含35%的高热量和520千卡/100 克能量等于半个西瓜。而中国农业大学副教授范志红指出，只要食物干燥且表面积大，都可以点燃，不必因此判断其含有多高比例的水分或植物性纤维。
最后，为了健康地享受零食，陈霞飞建议选择坚果、酸奶、山楂或茯苓饼等替代品，以满足口欲同时保持健康。
