生活中，许多人知道油炸食品对健康不利，但难以抵挡它们的诱惑。近日，CCTV-4《中国新闻》节目指出“吃方便面等于喝油”、“薯片含油量高可燃烧”，这让人们感到紧张，不敢再食用这些食品了。但是情况确实如此吗？《生命时报》记者采访了权威专家来核实。
报道中，记者为了揭示方便面的真实含油量进行了一系列实验。一包方便面中的20毫升萃取液重达15克，这只是面饼中的部分油脂，还包括调料包里的油。实验表明，一袋方便面的含油量相当于成人一天所需的全部。这与“吃方便面等于喝油”的说法相符。
上海华东医院营养师陈霞飞表示，这个实验有一定的科学性，但将其比喻为“喝油”有些夸张。陈霞飞提醒，通过阅读食品标签即可了解到其中的高脂肪内容。例如，一种红烧牛肉味的方便面，每100克含有8.6克脂肪，而非炒制版本则远低于此标准。
另一项研究发现，即使是称为“非炒制”的方便面，其含有的脂肪仍然不少。在另一个实验中，将一片薯片点燃后，它迅速燃烧并释放大量烟雾，显示出其高能量和高脂肪内容。
中国农业大学副教授范志红认为，对于薯片来说，其确实包含了较多的水分和糖分，因此看起来似乎很容易燃烧。不过，她强调这种方法并不准确，因为很多食物都可以被点燃，只要它们足够干燥且表面积足够大。此外，她建议消费者在购买薯片时应该查看成分列表中的单位，以获得更准确的信息。她还指出，有些企业可能会故意使用小单位来降低产品中的总体肥胖值，使得数字看起来更小一些。
最后，陈霞飞建议，如果想要享受零食，最好选择坚果、酸奶、山楂或茯苓饼代替薯片，以满足口感需求同时保持健康。
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